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Doku Grüner Tee: Die richtige Zubereitung des Gyokuro - Die Welt des japanischen Tees bei Japanwelt

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Genmaicha ist ein japanischer Grüntee, der geröstete und teilweise gepoppte Reiskörner enthält. Der Tee erhält dadurch ein leicht malziges Röstaroma.

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Danach wird das Blatt in Granitmühlen zu Pulver vermahlen. Im wesentlichen gibt es zwei traditionelle Varianten um einen Matcha zu zubereiten.

Die übliche Variante nennt sich Usacha. Hier ist die Matchamenge im Gegensatz zum Wasser gering und lautet daher auch "schwacher Tee".

Koicha ist dagegen eine seltenere Zubereitung des Matcha.

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