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Steckerlfisch is a very popular meal at the Munich Oktoberfest. A local fish merchant introduced Steckerlfisch to the fair in the early part of the 20th century.

The sticks are then fixed in a way that the fish are positioned upside-down and angular next to the embers. During the process of grilling they are brushed a few times with the marinade so that the skin becomes crispy.

The Steckerlfisch is eaten on the paper in which it is wrapped after being grilled and served on a plate. Meistens werden dazu frische, grüne Weidenzweige verwendet, die von der Rinde befreit sind.

Ist keine Weide mit passenden Zweigen in der Nähe, können auch gekaufte Holzstäbe verwendet werden, die allerdings vorher gewässert werden müssen.

Obwohl der Steckerlfisch den meisten Nicht-Bayern nur aus München beziehungsweise vom Oktoberfest bekannt ist, ist er in ganz Bayern ein sehr beliebtes Fischgericht, das auf den Volksfesten an Fischständen oder auch in Biergärten serviert wird.

Gegessen wird der beliebte Grillfisch direkt aus dem Papier, in das er eingewickelt wurde. Mit einem speziellen Grillaufsatz kann der Steckerlfisch leicht selber zubereitet werden.

Aber auch wer keinen Grillaufsatz hat, kann den leckeren Grillfisch zubereiten. Genau genommen ist weder ein Aufsatz noch ein Grill von Nöten.

Ein paar gute Tipps um Steckerlfisch selber machen sind:. Die Marinade des Steckerlfisches muss sehr würzig sein, denn das ist die Besonderheit am bayrischen Grillfisch:.

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